Шоколад

Шоколад — цукровий кондитерський виріб із шоколадної маси. В цьому сорті менше какао бобів і більше цукру, ніж у чорному, а також містить молоко або молочний порошок. Молочний шоколад більше підходить для прикраси тортів і тістечок.Вага шоколаду 1кг 200 грам..

У ньому міститься від 56 % до 90 % тертого какао. Виробляють чорний шоколад при температурі 31,1–32,7 °C.Зараз шоколад є найпопулярнішим компонентом кондитерських виробів у світі, що надає їм характерний аромат...

Какао порошок жирний 10-12% - це алкалізований какао порошок з жирністю 10-12 %,він має інтенсивний аромат і насичений колір.Даний какао порошок відноситься до класичних какао продуктів.Область застосування:- Кондитерські вироби- Печиво і випічка- Декор і молочні продукти- МорозивоПереваги:- Продукт..