Комбінований батч-фризер з пастеризатором Valmar Smarty 3 TTi

Valmar Smarty 3 TTi — професійний комбінований апарат Touch & Type, що поєднує функції пастеризатора та батч-фризера для виробництва джелато. Машина розроблена для виконання найскладніших технологічних процесів і відповідає високим вимогам до якості, стабільності та повторюваності результату.

Нагрівання відбувається без пригорання завдяки подвійним нагрівальним елементам з керуванням PLC, кільком температурним датчикам та рівномірному теплообміну по всій площі дна бункера. Це забезпечує точну термічну обробку від 20% до 100% завантаження та температуру приготування до 98°C. Спеціальна мішалка з контрмішалкою гарантує ефективне розчинення та диспергування інгредієнтів.

Функція заморожування реалізована із застосуванням Valmar CombiSystem, що забезпечує кремову текстуру та стійкість до танення завдяки оптимальному введенню повітря. Інвертор із широким діапазоном частот, інтелектуальний контроль консистенції та продумана конструкція циліндра дозволяють отримувати ідеальну структуру джелато незалежно від рецептури. Обладнання підтримує 33 автоматичні програми та підходить для професійного виробництва повного циклу.